30 giorni senza zucchero 9

Avrei preso lo Skytrain fino alla fermata Stadio/Science World, per andare a visitare quest’ultimo. Un museo interattivo bellissimo che può essere anche definito come un incredibile parco giochi per bambini dove la scienza è il tema di fondo. Innumerevoli esperimenti di fisica in cui salire, infilare le mani, giocare con l’acqua; ma anche scoprire ilContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 9”

30 giorni senza zucchero 8

Ogni giorno mi vengono molti spunti su cose da scrivere, molte volte però non li registro in nessun modo. E’ come se cercassi di ritrovarmi qui di sera e vedere cosa riesco a mettere insieme ma senza farlo di proposito. Non era mio proposito nemmeno quello di alzarmi svegliarmi alle 6:30 del mattino, dopo comunqueContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 8”

30 giorni senza zucchero 7

Ottimo. M., la proprietaria della casa dove abito ora, è appena tornata dalla Cina e mi ha portato un incredibile copri tavolo in gomma specifico per i lavori di impasto e, soprattutto, un sacchetto pieno di dolci cinesi. Che sto guardando proprioadesso senza guardanre l schermo., E niente, gli trovo un posticino tranquillo nell’armadio, alContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 7”

30 giorni senza zucchero 6

Dopo il mio turno di ieri mi sono fermato in laboratorio con il mio capo per una sessione straordinaria di shaping. Insieme al mio collega D. abbiamo realizzato un impasto da tredici chili per la realizzazione di dieci baguette, dieci parisienne e dieci balls. O. mi ha mostrato come preformare e formare le varie misureContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 6”

30 giorni senza zucchero 5

Nel quarto episodio di Shetland c’è un personaggio che mi piace molto. E’ un tipo timido, schivo, vive isolato, con la barba e una vecchia casa senza niente attorno. Si chiama Magnus. E quest’oggi mi sento un po’ Magnus, qui a guardar fuori dalla mia finestrella con questo tempo così scozzese. Non so se sianoContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 5”

30 giorni senza zucchero 4

Dopo aver passato praticamente tutto il pomeriggio a implementare un foglio di excel per il calcolo dei dosaggi nelle ricette, finisco con la giornata con un impasto. Questa mattina sono rimasto alla bakery dopo il lavoro perché Darryl e Olivier mi hanno iniziato all’arte del pane. Abbiamo mixato una pasta base e speso diverso tempoContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 4”

30 giorni senza zucchero 3

Esattamente fino a quindici secondi fa stavo pensando “Cavolo ho mangiato frutta, verdura, pesce, prosciutto a pranzo e non sento fame”. Ora invece sì. E’ stata una giornata strana, lunga, faticosa. La prima sveglia lavorativa della settimana è terribile. Alzato con un vago magone a metà tra la tristezza e la frustrazione, ho ingurgitato laContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 3”

30 giorni senza zucchero 2

Scendevo nel seminterrato e mi sentivo vagamente Kevin McCallister, che immaginava la stufa della sua cantina prendere vita e trasformarsi in un mostro terrificante. Scendo uno scalino alla volta gettando subito lo sguardo al cestino amministrato da D., che abita in una stanza nel seminterrato. Faccio in modo di muovermi il più silenziosamente possibile perContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 2”

30 giorni senza zucchero 1

La mappa sul mio corpo è molto chiara. Gli eczemi mi conducono alla semplice verità che non ho problemi a decifrare, ma che è così difficile da comprendere. All’interno del percorso di vita che sto facendo è naturale e scontato trovarsi, prima o dopo, a dover agire sui fattori concreti che incidono sul mantenimento eContinua a leggere “30 giorni senza zucchero 1”

Dermatite atopica: il viaggio – pt. 3

Mi affascina molto il nomadismo, per cui sto cercando di saperne di più, anche praticandolo un po’. A metà tra la ricerca sociologica sul campo e la narrativa geografica, l’esperienza di studio che sto portando avanti vuole descrivere e approfondire l’impatto di specifiche “condizioni di variabilità”, le chiamo così, sulla mia personale cosmologia. Come leContinua a leggere “Dermatite atopica: il viaggio – pt. 3”